临淄金茂职业培训学校的蛋糕培训之油脂蛋糕制作原理:1、培训学校蛋糕油脂的打发油脂的打发即油脂的充气膨松。在搅拌作用下，空气油脂形成气泡，使油脂膨松、体积增大。油脂膨松越好，蛋糕质地越疏松，但膨松会影响蛋糕成型。
油脂的打发膨松与油脂的充气性有关。此外，细粒砂糖有助于油脂的膨松。
　　现在人们在选择蛋糕的时候喜欢造型漂亮的，看着上档次的，所以我们不能单一追求口味了，还要主要蛋糕造型，蛋糕培训哪家好接下来咱们就得从学生作品上看了哦，首先给大家展示的一款是三层蛋糕，这款蛋糕制作简单非常适合蛋糕房卖，浓浓的奶香搭配新鲜的水果，不但让我们饱了眼福，也让我们的味蕾更大的，下面在给大家展示下咱们学生的作品向日葵蛋糕，向日葵是追随太阳而绽放的花卉，代表着光明与希望，现在人们生活压力大，此款蛋糕可以给人带去希望与幸福，是很受现在人们的追捧的。近年来，临淄金茂职业培训学校各类认证课程都经过反复试验及调查后实行。
2、蛋糕制作培训.油脂与蛋液的乳化当蛋液加入到打发的油脂中时，蛋液中的水分与油脂即在搅拌下发生乳化。乳化对油脂蛋糕的品质有重要影响，乳化越充分，制品的组织越均匀，口感亦越好。
　　学校秉承“用心，精心传授技术，爱心赢得信用”的培训宗旨，坚持“严谨，勤奋。务实。创新”的优良传统，以“高标准、高要求、高追求、高品质”为起点，以不断努力学生就业。饼店创业为需求，我们将致力打造一支具有的烘焙蛋糕精英团队， 。学校常年招生，招生数量无限制；招生条件只要你对蛋糕西点感，培训学校为学生提供舒适宽敞的学和住宿，拥有先进的教学设备。免费提供丰富的教学原料。式的一对一教学模式和人性化管理。全程实训（）的教学方法，让学生事半功倍，我们追求实用的饼店技术为学生服务，本校承诺学生按照学校所制定的培训课程学。
油脂蛋糕乳化工序容易发生因乳化不好而油、水分离的现象，此时浆料呈蛋花状，其原因是（1）所用油脂的乳化性差。（2）浆料温度过高或过低（温度为21摄氏度）。（3）蛋液加得太快，每次未充分搅拌均匀。
　　要想知道蛋糕学多久。首先要看你选择学什么类型的蛋糕，学蛋糕种类的多少，选择的蛋糕种类越多，制作的难度越高自然学的时间就越长，比如制作“生日蛋糕”的难度就比普通蛋糕高不少。制作的时间自然就长了，外还需要一点是在参加蛋糕培训班的时候是否能够亲手实战，单纯的理论跟实战操作在学效率上是两回事。正所谓懂和会是两个不同的概念，如果你想在短时间学会蛋糕的做法手艺的话。小编推荐大家到临淄金茂职业培训学校进行实地考察，我校让学员能够在真真实实面向市场进行蛋糕技术的学。全程由的蛋糕烘焙师教学。学员亲手实操，让学员完全蛋糕制作的精髓。
为了油脂的乳化，在加蛋液的同时可加入适量的蛋糕油（约为面粉量的3%——5%）。蛋糕油作为乳化剂，可使油和水形成稳定的乳液，蛋糕质地更加细腻，并能防止产品老化，其保鲜期。
校址山东省淄博市临淄区牛山路临淄路口以西60米路北
627443736

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淄博金茂职业培训学校
杨老师
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