非油炸 方便面http://www.baifenshipin.com/
选油炸还是非油炸，相当多人先关心的是营养问题。国家食品安全研究所长期以来关注这一问题，并做了大量的验证、研究和分析。 研究显示，两者营养成分几乎相同。它们都在蛋白质成分上比同质量的白米饭多1.7倍，钙质多3.8倍，铁质多2倍。根据营养学的观点，食物中蛋白质占15%、脂质占25%、碳水化合wu占60%，才是营养均衡的表现，而这两种方便面在这一点上都接近于这一理想状态，因此可以说，它们都是营养均衡、利于补充能量、并且易被人体吸收的方便食物。
非油炸 方便面油炸还是非油炸两者在营养上大的不同是热量。油炸方便面含油率在18%—20%，水分在10%以下；而非油炸方便面的水分含量较多，但脂肪含量仅为油炸方便面的1/4左右。非油炸方便面产品特性和口感虽好，但热风干燥设备成本高，且微生物控制工程管理较繁琐，使得它的成本较高。相对而言，油炸方便面产品更加实惠，所以销路广，自然种类就多起来。
非油炸 方便面非油炸方便面工艺制成：1、微膨化工艺 2、热风干燥生产工艺基本上与油炸方便面相同，主要区别是面饼制上采用微膨化工艺和热风干燥工艺制造而成。1、微膨化工艺非油炸面：优点：面筋力好，复水入味快，吸水力强面体可膨长几倍。可跟油炸面一样干吃。2、热风干燥型非油炸面：优点：没有经过油炸环节，更得于健康。面条具有组织细密的特性，可以达到油炸方便面所没有的风味和口感。
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