烟雾是建筑火灾中人员*的主要原因之一。烟气中含有高温有*体和微小颗粒物，对*构成巨大威胁。因此，厨房排烟系统是住宅建筑的重要组成部分。其目的是及时消除火灾产生的大量烟雾，防止烟雾扩散到防烟区域，烟罩清洗电话，保证建筑物内人员的顺利疏散和安全避难，建筑物内的排烟是保证建筑物内人员安全疏散的必要条件。
武汉市鹏飞厨房设备有限责任公司成立于1999年，是一家从事各种厨房设备及酒店用品生产及销售的公司。承接机关团体、企事业单位、学校*园、宾馆酒店等各种厨房设备工程的设计、制造、安装及售后服务。
厨房里不可少的就是排油烟风机。在施工图纸设计阶段，往往得不到有关厨房的详细工艺资料，在建筑专l业所提供的方案图上，一般只有厨房的面积、层高。会有灶台的位置。这就给合理地确定厨房通风量带来了困难，因此一般排油烟的系统都会丢给二次设计，预留排油烟的风井即可。
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由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中的位置不同，大型烟罩清洗电话，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物，大型烟罩清洗报价，仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。
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