今天我们白云区洋酒回收商行,给您介绍：法国白兰地知识法国白兰地（brandy）是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年.世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的较好,所以法国白兰地也是较好,其中以干邑白兰地（cognacbrandy）尤为世界驰名.
所有的干邑都是白兰地,但并不是所有的白兰地都是干邑.干邑是由法国的charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑,干邑cognac在法国charente河边的干邑—cognac古城,是生产干邑美酒中心.此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字cognac,差不多全世界的人都认识了.
就连中国也不例外.干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低,按顺序排列如下：⒈grandechampagne大香槟区⒉petitechampagne小香槟区⒊borderies边缘区⒋finsbois植林区⒌bonsbois优等植林区⒍boisordinaires一般植林区所有白兰地酒厂,都用字母来分别品质,例举如下：e代表especial（特别的）f代表fine（好）v代表very（很好）o代表old（老的）s代表superior（上好的）p代表pale（淡色而苍老）x代表extra（格外的）干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等,因此产的葡萄特别好.法国有着及为严格的规则,酒商是不能随意自称的.
总括而言,有下列之类别：3-star三星干邑：蕴藏期不少于两年v.s.o.p干邑：蕴藏期不少于四年napoleon干邑：蕴藏期不少于六年x.o.干邑：蕴藏期多在八年以上究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑较好的年龄和女人差不多,大约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法.超过五十年,酒里的水份就全蒸发掉了.