就拿餐食用废油为例。早在1992年，法国垃圾处理法就明确规定，餐厨垃圾不得与其他餐厨垃圾混合丢弃。同时，餐厅不得将餐厨垃圾直接倒入下水道或作为普通垃圾扔掉。如果废油处理不当导致下水道堵塞，餐厅将被处以高额罚款甚至停业。对于多次违规的餐厅，还应追究经营者的刑事责任。
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厌氧发酵技术是我国厨余垃圾处理的主流技术。实际上，我国目前的垃圾分类主要是将厨余垃圾分离出来，如何处理分离出来的垃圾是一个关键问题。本文在梳理了我国厨余垃圾的处理现状、处理方法等问题后，提出了厨余垃圾的处理对策。
此外，高陵和西咸建设的两个焚烧项目将于本月底投入运营，垃圾处理总量可达5000吨；到明年年底，西安的五个无害化处理项目将全部投入运营，每天总处理能力将达到12750吨，*可以满足西安的垃圾处理需求。但是，新的垃圾焚烧厂面临着新的困难。垃圾无害化的一个非常重要的前提是来源垃圾的分类。如果不分类或分类不细致，干湿垃圾不分离，燃烧不充分，可能会产生有毒有害物质。
餐厨垃圾处理设备处理餐厨垃圾的基本原理是利用生物菌种对厨余垃圾（如果蔬、菜根、菜叶、食物残渣、鸡鸭鱼肉废弃物、虾蟹壳、蛋壳、瓜果皮和骨头等）进行快速分解。即使是较难处理的顽固性垃圾也能达到很好的处理效果。设置好运行参数之后，设备就会自动运行，无需专人值守。
第二，好氧生物技术。简言之，好氧生物技术就是在有氧条件下，通过微生物代谢活动，将垃圾厨房转化为传统的有机肥好氧堆肥处理技术，如无害化、有机肥质量不稳定等。堆肥处理周期长，卫生条件差，容易造成二次污染。还有一种复合高温好氧肥料技术可以解决传统好氧堆肥技术的缺点。但该工艺能耗高，成本高，处理能力小，占地面积大，缺点明显。第三，饲料化技术。饲料处理是通过生物转化、杀菌消毒、脱盐等工艺，最终产生蛋白质饲料添加剂等可用物质。
从上表可以看出，除了东莞，虽然概念名称可能不一样(以下简称餐厨垃圾)，但目前国内各地对餐厨垃圾的定义首先是有基本共识的，即餐厨垃圾只来自商业单位或个人，不包括居民家庭的餐厨垃圾。其次，餐厨垃圾有广义和狭义之分，狭义上只包括食物残留和食用油，广义上还包括食品加工废弃和过期食品。
盐城金球环保产业发展有限公司是厨余垃圾处理设备专业制造商；是一家集研发、生产、销售于一体的自动餐厨垃圾处理设备、智能油水分离设备等环保设备产品的高科技环保企业。公司主要生产餐厨垃圾处理设备、餐饮油水分离器、厨房一体化隔油提升设备、地下室污水提升器等环保产品。
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