食品安全一直以来是关系民生的重要检测项目，近年来屡屡报道违法添加的非食用物质，这些事件引起了国人对食品的担忧，也给我国食品出口贸易带来很大问题。食品中非法添加物与滥用物质的检测成为常规检测项目，在各省市地区的商检、质检、农检等政府检测机构展开。 世界各国都十分重视食品添加剂的使用安全管理，制定了相应的法律法规，建立了食品添加剂产品质量标准和食品添加剂使用标准。2005年，美国fda实施了《食品添加剂使用卫生标准》（code of federal regulations title 21: food and drugs）；欧盟2011年11月11日又发布了《regulation (eu) no 1129/2011》，公布在食品中使用的欧盟食品添加剂名单和使用条件；日本厚生省2011年12月27日修订生效的《食品卫生法实施条例》食品添加剂共423种（类）；我国卫生部于2011年6月20日实施《gb 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及使用量或残留量。
岛津公司作为的分析仪器厂商， 旗下分析仪器涵盖色谱、光谱等多款产品，在分析行业发挥着作用。进入中国30多年来，岛津公司一致关注国内外食品安全， 积极应对当今食品安全的新局面，及时提供全面的解决方案，致力于食品安全问题*解决。而今,为配合开展整治违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，使老百姓的餐桌更加安全健康,岛津公司针对卫生部公布的非法添加物名单，建立了快速灵敏的检测方法。对于金属物质的检测采用原子吸收法（aa）和电感耦合等离子体光谱法(icp-aes)对于有机物的检测主要采用气相色谱法（gc）、高效液相色谱法（hplc、）气相色谱-质谱联用法（gc-ms）、液相色谱-质谱联用法（lc-ms）、气相色谱-串级质谱联用法（gc-ms/ms）以及液相色谱-串级质谱联用法（lc-ms/ms）。迄今为止，相关的应用文章已经发表87篇，限于篇幅问题，现就重点机种相关的文章整理成册，推出《食品中非法添加物和滥用物质检测方案》，供相关人员参考。
该方案涉及的检测方法如下：
一. 染料
1. lcms-it-tof测定食品中五种偶氮类黄色染料的检测技术研究
2. 超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法检测食品中染料
二. 塑化剂
1. 超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法测定酒*料中20种塑化剂
2. 离子阱飞行时间串联质谱定性筛查饮料中邻苯二甲酸酯
3. 全二维气相色谱质谱法分析白酒中的邻苯二甲酸酯类化合物
4. gc-ms/ms法测定饮料中20种邻苯二甲酸酯含量
5. gpc-gcms测定食用油中22种邻苯二甲酸酯类增塑剂含量
三. 增加蛋白质表观含量的物质
1. 三重四极杆质谱仪检测奶粉中的三聚氰
2. 离子阱-飞行时间串联质谱仪定量检测奶糖中的三聚氰胺
3. 柱前衍生gc-ms/ms法测定奶粉中三聚氰胺含量
4. gcms-qp2010se法测定奶粉/奶制品中的三聚氰胺
5. 超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法测定奶粉中的双氰胺残留
6. 高效液相色谱柱后衍生方法测定乳制品中皮革水解蛋白
四. 增白剂
1. 火焰原子吸收法测定面粉中的*
五. 防腐剂
1. gcms测定糕点中富马酸二甲酯残留量
2. 气相色谱-质谱联用法测定葡萄酒中防腐剂及抗氧化剂含量
3. 微波消解icp-aes法测定面粉中b元素含量
六. 甜味剂
1. 超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用技术检测婴幼儿奶粉中的香兰素
2. 超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法测定白酒中的甜味剂
3. gpc-gc-ms/ms法测定婴幼儿食品中香兰素等添加剂含量
七. β-受体激动剂
1. 超高效液相色谱串联质谱联用法测定瘦肉精
2. gc-ms/ms法测定猪肉中瘦肉精含量
八. 激素
1. 三重四极杆质谱测定奶粉中的7种糖皮质激素
2. 三重四极杆质谱测定奶粉中的雌激素
3. 超高效液相色谱与三重四极杆质谱联用检测牛奶中的17种激素残
4. 三重四极杆质谱测定猪肉中的6种玉米赤霉醇类物质
九. 抗生素
1. 三重四极杆质谱仪检测水产品中的孔雀石绿和结晶紫
2. uhplc-ms/ms快速测定水产品中喹诺酮类抗生素的残留
3. lcms-8030测定水产品中*类药物残留
4. lcms-8040测定水产品中磺胺类药物残留
5. 超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法测定水产品中5种四环素类抗生素的残留
6. lcms-8030测定水产品中硝基呋喃类代谢物的残留量
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