辛集阉鸡了解到想要做出一道好吃的农家大阉鸡，材料的选择非常有讲究，首先在选材方面对鸡饲养时间、饲养环境、饲料原料等因素都有严格要求，辛集阉鸡只有这样才能保证每一道送上餐桌的农家大阉鸡的味道不会相差太远，而在烹饪方面则更为讲究。
农家大阉鸡厨师：“煮鸡最关键的是首先要把它吊水，我们文昌这边煮鸡很讲究，一定要吊五下，在吊水的时候，这个水从上往下流，从里到外，这样煮出来的鸡肉比较嫩。”
　　记者吉美琪：“看到这么光泽诱人， 香气四溢的农家大阉鸡，作为吃货的我已经迫不及待的要尝一尝了，但是人们常说好花还需要绿叶去衬托， 所以在吃这一道农家大阉鸡之前，还有最后的一道工序，那就是调配佐料，大家可以依据自己口味的不同去调配它。”
吃大阉鸡的佐料由生姜、蒜泥、白糖、精盐以及新鲜青橘汁调配组成，使我们百吃不腻，且营养价值极高。
　　记者吉美琪：“骨头里是带着血的，那你能给我们解释介绍这是什么样的做法吗？”
　　农家大阉鸡厨师：“这就是我们做文昌鸡的奥妙了，鸡不要煮的太熟，我们当地人吃鸡，八成多到九成熟，这个鸡最合适，它骨头的血刚好煮熟，稍微有点血，这个营养价值很高， 假如煮文昌鸡没有看到血，就太熟了，鸡的原汁原味就没有了。”
　　记者吉美琪：“像是我平时吃鸡的时候，特别不喜欢吃鸡的鸡胸肉这一部分，因为我觉说太老了，没有嚼劲，怎么能把这个鸡胸肉做的如此好吃？”
农家大阉鸡厨师：“我们的鸡胸肉很多客人吃起来都说绝对不会老的，跟我们鸡，在煮养方面有很大的关系，整个流程下来才显出鸡胸肉的好，我们煮的时候最关键的，是用水慢慢把它泡熟，让它的肉比较的鲜嫩。”
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