冻肉绞肉机主要由送料的部分和斩切肉的部分组成，主要装置包括螺旋供料器、投料斗，绞刀、筛板和电动机。工作的时候，将整盘冻肉进行切割后，从投料斗加入，随着送料绞龙的旋转，将肉从小直径螺旋轴送往大直径螺旋轴方向。绞刀布置在与螺旋轴垂直的平面上，与螺杆一起旋转，刀刃部分与筛板产生相对运动，将被螺杆挤出的肉斩切碎，被切断的肉通过筛板也向外挤出，然后由紧固螺母的孔中排往下道工序。冻肉绞肉机的筛板可以自由拆换，使用不同孔径的筛板，可以加工出不同直径的肉粒。
冻肉绞肉机使用方法：
1、使用前，先查看机器各部分有无缺损，然后把冻肉绞肉机清洗干净。
2、接通电源，若电源灯亮，则说明接线正确，注意接地。
3、开启机器，将切割成小块的冻肉放入冻肉绞肉机的料箱内，冻肉块由送料绞龙送至绞刀处绞切，当肉颗粒小于孔板的孔径时，即可从孔板处出料。
4、严禁将带有骨头或其他杂物的肉块放入冻肉绞肉机内，以防损坏设备；不能将手伸进冻肉绞肉机中，以防发生意外。
5、使用后应彻底清洗冻肉绞肉机的各个部件。
