使用真空滚揉机腌制牛肉有什么好处？

   在真空下能让肉料与渗出物间的空气排掉，肉料在以后的加热过程中不会因热膨胀而破坏肉的结构。肉料在腌制时会有氧化反应，这会影响肉的外观和颜色，而在真空下腌制能让肉料在长时间的生产加工中不产生氧化发应。在真空下肉块中的纤维组织会打开，让腌料快速的渗透到肉中，从而提高肉的鲜嫩度以及口感。

装料800公斤牛肉腌制机使用方法
  1、将肉料装入真空滚揉机内。
  2、把肉料装至滚筒容积的60%-70%就可以了，再把盖子盖上并压紧使其密封。
  3、连接好真空管，按“真空”键开始抽真空。待滚筒中达到设置的真空度后会停止抽真空，此时就可以把真空管拔掉了。
  4、根据物料的特点设置滚揉时间，然后按“滚揉”键滚筒开始转动，当设置的滚揉时间结束后滚筒停止运转。滚揉过程中想要停止滚揉，按下停止键就行了。
  5、滚揉结束后，需先将阀门打开，再将料车放置好，等滚筒内没真空后再将盖子取掉，按“出料”按扭，滚筒反转卸料。