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小火锅别具风味特色，以普适性强、口味极富特色且男女老少皆宜深受各地食客青睐。火锅食法经营多年，口味主要以 麻辣和清汤为主，新乡市鲜天下小吃餐饮培训总部小火锅在原有口味的基础上，集合南北各种风味所长，专注研发多种口味汤锅，符合南北人群口味，合调众口。让全国各地的消费者皆可在家门口小火锅店品尝独具特色的火锅美味，新乡市餐饮培训总部创新多样锅底，满足不同需求，前景自然广阔。
小火锅是相对于普通的火锅而言的，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围。较早流行于日本，后传入台湾，这种时尚的小火锅餐厅内地也逐渐出现。小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己较爱吃的锅底，卫生方便。较早流行于日本，后传入台湾，现在在中国内地也逐渐出现这种时尚的小火锅餐厅。
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特色小吃技术：百草梨膏糖．龙须酥，砂板糖，小米酥，龙须糖，梨膏糖，姜糖，白面江米条，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千页豆腐，不化皮冻技术，小米糕，杜浔花生酥，松孑酥．仿真唐僧肉素食，姜汁软糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窝糖，止咳食疗糖，不化姜糖．蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，鱼豆腐，土豆粉，麻辣条，等等