大豆起源于我国，已为世界所公认。我国商代甲骨文中已有“大豆”。汉代司马迁(公元前145年至前93年)在其编撰的《史记》中即提及轩辕黄帝时“艺五种”(黍稷菽麦稻)，菽就是大豆。成书于春秋时代的《诗经》中有“中原有菽，庶民采之”，“五月烹葵及菽”等描述。在考古发掘中也发现了古代的大豆。1959年山西省侯马县发掘出多颗大豆粒，经14c测定，距今已有2300年，系战国时代的遗物。栽培大豆究竟起源于我国何地呢?对此，学者们有不同的看法。吕世霖(1963)指出，古代劳动人民的生产活动是形成栽培大豆的关键，并提出栽培大豆起源于我国的几个地区。王金陵等(1973)也认为，大豆在我国的起源中心不止是一个，而是多源的。徐豹等(1986)比较研究了野生大豆和栽培大豆对昼夜变温和光周期的反应，证实35°n的野生大豆与栽培大豆之间的差别小；品质化学分析结果也表明，我国n34°～35°地带野生大豆与栽培大豆的蛋白质含量为接近；种子蛋白质的电泳分析又证明，胰蛋白酶抑制剂tai等位基因的频率，栽培大豆为100％，而野生大豆中只有来源于n32°～37°者才是100％，与栽培大豆相同。基于以上三点，说明大豆应起源于黄河流域。
黄豆的营养价值—促进发育、抗氧化
   大豆中所含有多种矿物质元素，因此可以充分的为我们人体补充钙，可以有效的防止因缺钙所引起的骨质疏松，从而对促进骨骼发育，对儿童、老人的骨骼生长具有很大的帮助。黄豆的营养价值极高还具有抗氧化作用，根据相关实验证明，大豆中含有的皂甙对阿霉素所致的丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶的升高有着显著对抗能力，对阿霉素所导致小鼠死亡也有着非常显著保护效果。
    黄豆的营养价值—提高人体抵抗力
  一斤的大豆中含有的含蛋白质相当于两斤瘦肉或一斤半的鸡蛋的蛋白质含量，同时黄豆中还含有多种我们人体不可缺少的氨基酸，对我们人体的组织细胞起到非常重要的营养作用，黄豆可以提高我们人体免疫功能。我们从上可以看出黄豆的营养价值是多么的丰富，平时身体抵抗能力较差的朋友，可以长期食用一些黄豆，这样对身体健康有着非常大的帮助，还可用黄豆与其肌肉、鸭肉等煲汤食用，不仅充分的发挥了黄豆的营养价值，而且还可增强你的食欲。

---

黑龙江北大荒百家兴经贸有限公司
张经理
18615552229