相传，晚清时期，有个姓艾的女人，人称艾嫂，开了个小茶棚摆设茶摊。为招来顾客，就试用这种艾叶和糯米粉做成包有糖馅、形似（饣肖 ）子的点心应市，哪知这玩艺竟清香可口，色似翡翠，一时门庭若市，供不应求。一日，一儒者慕名而来，品尝后称赞名不虚传，遂问此品何名，艾嫂笑对来者无言可答。儒者见艾嫂热情和蔼又胖乎乎矮蹬蹬的，便风趣地说：我替你取个名吧。艾嫂点头应允，儒者戏说：这玩艺既是艾叶和米粉做的，又形似你艾嫂，就叫它'艾米果'吧！在座顾客听后一齐拍手叫好。从此，艾米果这道点心就传遍全县，成为春季应时佳点。
它的做法，我相信很多吃货和木然一样，不知道怎么做只知道吃。
艾米果做法：
鲜艾加碱煮至烂熟，滤干水，捣成艾泥，再对半配上干糯米粉揉匀，然后分成小坯，包馅上蒸笼，旺火蒸熟即成，咱们赣州这边陷基本用的是腊肉，因为这样会比猪肉更香。艾米果表皮光滑，色泽，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻，风味独特。据说，能温肺暖脾，散寒除湿，有保健之功效呢。
每年这个时节，在赣州大街小巷的美食生意中，在许多勤快巧手的主妇家中，都在或商业，或单纯爱吃，做着
说起艾米果，有一个美丽的民间传说，艾本本是一种野生草本植物，春季与地菜一样遍地丛生，其叶清香，旧时为贫民充饥度荒之物。传说晚清时期，有个姓艾的女子，艾嫂，在江西修水县城清云门外搭了个小茶棚摆设茶摊。为招徕顾客，就用这种艾叶和糯米粉做成包有糖馅、形似饺子的点心应市，哪知这玩艺竟清香可口，色似翡翠，一时门庭若市，供不应求。一日，一摇着墨迹扇子的儒者慕名而来，品尝后称赞名不虚传，遂问此物叫何名，艾嫂一下叫不出来，一直只当绿米果叫卖。儒者见艾嫂热情和蔼又胖乎乎矮蹬蹬的，便风趣地说：我来给你安一个名字吧。艾嫂点头应允，儒者戏说：这尤物既是艾叶和米粉做的，又形似你艾嫂，就叫它'艾米果'，如何？在座食客听后一齐拍手叫好。从此，艾米果这道点心就传遍四方，沿用至今，不过，还有一种通俗的叫法叫清明果，可还是没有艾米果名号响亮，而且到现在年代，还谐音爱，爱的米果.爱之开花结果.吉祥之意延伸无限.
1、做艾米果，得用糯米，把糯米浸了，磨成浆，“再用细白布袋子吊起去水分，这样磨的糯米粉就细白，做米果都得这么细白的米粉。
2、再将采摘到的艾叶，洗净，在热水中稍煮一下，揉搓去苦味后，按一比一的比例，配上用臼碾得糯米粉，掺进糯米粉中揉，揉得艾叶与糯米粉完全融合了，就拿去蒸，然后用手使劲充分揉和，做成一个个圆饼状。
3、还可以在里面包上些用鲜肉或腊肉、笋、大蒜等配料制作的馅，做成艾米包包，放在锅里蒸熟后，味道甚佳。
4、吃起来，一股浓浓的清香扑鼻而来，口感滑嫩而不腻，软中兼韧，是赣南人很喜欢的一种吃法。
5、当然，也可以用油炸。据说，这种小吃已有上千年的历史，一直长盛不衰。
艾米果由艾草叶和米粉按比例擀和成均匀的粉团，放入蒸笼用猛火蒸，蒸到米果油光发亮，摸不粘手即熟透了，这时的艾米果看起来绿绿的，油油的，亮亮的，闻起来香气沁脾，令人垂涎欲滴，吃起来更是油而不腻，粘而不湖，脆而不松，口感甚佳，真是色香味形俱全。
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