乳制品工业中除菌浓缩乳制品除菌 乳制品浓缩 牛奶除菌 乳清蛋白纯化浓缩牛奶浓缩乳糖和盐分离膜分离技术在乳制品工业中的应用主要有牛奶的冷除菌、牛奶蛋白的标准化、牛奶的浓缩，乳清蛋纯化浓缩、乳糖和盐的分离等，代替传统的低温巴氏杀菌和喷雾干燥及冷冻干燥加紫外杀菌等方法，防止乳清蛋白的变性，脱除乳清中过剩的无机盐类的同时，保持了浓缩乳糖和蛋白的质量、组织状态、稳定性及营养价值等。特别适合牛初乳的“冷杀菌”，保持了分离过程中一些功能性组分的活性，是进行牛初乳除菌的理想手段。目前在国内外已经实现了工业化应用。在乳制品工业中应用的膜技术主要是微滤膜、超滤膜、纳滤膜、反渗透膜。(一)微滤膜代替巴氏杀菌和化学防腐剂，主要截留脂肪、细菌、酵母菌和毒菌，而使乳制品中的有效成分透过，制备无菌牛奶，或为超滤提供澄清的乳清液。(二)超滤膜截留大部分乳蛋白，实现蛋白质与乳糖、矿物质、盐和水的分离，可把蛋白质浓度由10%--12%增加到50%甚至80%，制作乳清蛋白浓缩物，继而生产乳清蛋白粉，比传统蒸发工艺大大节省了能耗。(三)纳滤膜最重要的应用是乳清脱盐，可溶性盐透过纳滤膜，透过液可再利用或者直接达标排放，浓缩物则返回重新利用。该法的优点在于既解决了废水的排放问题，同时又通过回收利用增加了经济效益。(四)反渗透膜的应用不仅使乳清蛋白的质量明显提高，同时可以获得乳糖浓缩液。膜分离技术乳制品行业的应用：v牛奶的微滤除菌;v全奶、酸奶、脱脂奶的浓缩;v蛋白质的标准化;v乳清蛋白的脱盐纯化和浓缩;v乳糖的纯化浓缩;v牛初乳冷除菌。.jpg膜技术处理乳清工艺流程.技术支持：
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