油炸香薯片又称为油炸土豆片，是一种简单而普通的休闲食品。薯片在现时食品市场上已占有了一定地位。可以说，薯片也成为西方国家重要食品的一个组成部份，它的风味和丰富营养越来越被世界各地的人们接受和喜爱。所以说投资土豆食品加工是一个很有前景的行业。一、工艺流程图如下：原料清洗—擦皮（脱皮）—筛选—切片—水洗—热烫—吹干—油炸—滤油—调味—风干冷却—包装—成品二、主要生产设备：1、清洗机1台2、擦皮机1台、3、平台1台、4、筛选机1台、5、提升机1台、6切片机1台、7、水洗机1台、8、热烫机1台、9油炸机1台、10、滤油机1台、11调味机1台、12冷切机1台、13、包装机1台