一种简单古老木炭烧制方法，需要窑来完成，窑的形式简单、构造多样，通常将选好的木材放入里面烧制之后，以闷窑熄火的方法来获得，叫做窑内熄火法，生成的木炭是黑色的。也可趁热从窑内扒出，立马用湿沙土熄火的，这种叫窑外熄火法，烧成的木炭是白色的。白色的炭比黑炭坚硬的多，更便于运输的要求。
无烟烧烤炉真的无烟么？没有什么东西可以做到百分百无油烟，无烟烧烤的本质是电和煤气的结合，油烟有是有，但是它小到你可以忽略，做到的是把油烟的量控制到最小，让油烟的危害变的，完全没有一点油烟是目前达不到的技术。
油烟净化器不等于油烟机，油烟机是用来排油烟的，油烟净化器是用来净化油烟的（活性炭和静电吸附）。家用一般只要油烟机就可以，但是像饭店，宾馆这些地方有的就需要装油烟机和油烟净化器一起。
无烟烧烤炉厂家介绍羊肉串的制作方法，羊肉串是新疆传统美食，它源于新疆和阗、喀什民间，至今至少有一千四百多年的历史，起初为维吾尔族人民所喜食，以后成为新疆13个民族人民的共同食品。每逢节假日或是招待客人，都是人们喜爱的烧烤羊肉串，其制作简单、实惠，可边烧烤边吃，风味特佳。
配方：羊肉500克、元葱37.5克、精盐12.5克、辣椒粉7.5克。
做法：1、将羊肉切成厚片，元葱切碎，然后把羊肉片、元葱拌在一起腌制半小时，再用铁钎将羊肉穿成串。2、将羊肉串专用铁槽加木炭烧烤，把肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉、孜然粉烤3分钟，翻身撒上盐、辣椒粉、孜然粉继续烤数分钟即成。孜然粉是用新疆的一种特产调味香料（形如大茴香）研成的粉。
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