怎么做酸辣萝卜干好吃酸辣萝卜干做法

2025/12/27 5:10:03发布27次查看

1、主料：青萝卜1000g、精盐20g、白酒30g、白糖15g、陈醋20g、生抽10g、油泼辣椒适量、酸辣椒适量；
2、青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。萝卜条上撒上精盐，腌出水分，约30分钟。
3、腌好的萝卜条放在通风处凉置几天。等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可。把萝卜条放到干净容器里，倒入开水洗掉表面脏污。
4、把洗净的萝卜条晾干。把晾干的萝卜条收到干净容器里，倒入高度白酒。
5、用手仔细的把萝卜条揉匀。调入一点精盐。取干净小碗调入陈醋、生抽、白糖勾兑成味汁。
6、把味汁浇到盛有萝卜干酸辣椒的容器里，拌匀腌数小时使萝卜干吸收味汁入味。
7、最后浇上适量的油泼辣椒拌匀。

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