糯米粉(冰皮)75g；粘米粉(冰皮)75g；优昂小麦淀粉也叫澄粉(冰皮)50g；牛奶(冰皮)350ml；玉米油(冰皮)35g；糖(冰皮)45g
1、冷藏过的冰皮更容易操作，冰皮与馅料比例是3:2这样好操作，用75g模具，冰皮43g到45g馅料30g，按照这个克重把皮和馅分好，蛋黄170度烤箱烤6分钟取出切开两半，不然有点大，豆沙包好蛋黄的重量合计30g到32g
2、下面开始包了，取一块面粘点糕粉在案板上按平将一个馅料放在上面
3、用虎口满满将皮包起来
4、后收口，搓圆，再裹一层糕粉，模具上也沾一层糕粉，把面团小心放进模具，用手指按压边缘，确保每一个花纹都印上
5、全部做好了，冰箱冷藏一会再吃，很弹很糯，馅料也很有层次
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小麦淀粉是用什么方法提取的？
从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后，小麦淀粉价格，进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离，小麦淀粉厂家，但该法面筋的损失较多，而且淀粉中蛋白质不易去尽，影响淀粉质量，目前已被马廷法所代替。
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水晶虾饺是传统粤式茶楼点心之一，与干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞齐名的传统名点小吃。主要制作原料是鲜虾、五花肉、香菇、澄粉、淀粉，辅料有油、盐、料酒、姜。的虾饺，皮白如雪，薄如纸，山西小麦淀粉，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，小麦淀粉商，美味诱人。
虾饺在制作上较为讲究，将澄面、生粉制成虾饺皮；鲜虾洗净去壳吸干水分压烂搅拌成肉胶，肥肉切成细粒，用开水烫至刚熟，再用清水浸过，使肥肉既爽而又不致出油；加入鸡蛋白、细笋丝、味粉、麻油、胡椒粉等配料，经冷冻后制成虾饺蒸熟。虾饺片薄而半透明，皮内鲜饺馅料隐约可见，形似一梳香蕉。由于外形美观，味道鲜美爽滑，美味可口，深受海内外食客赞誉。近十年推出的鸡粒虾饺、蟹黄虾饺等新品种更受食客的青睐。
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