2、鸡腿肉洗净后剔除鸡腿骨。
3、用叉子把鸡皮上扎眼，以免煎至时鸡皮卷曲。
4、鸡肉加入葱姜、料酒、盐、酱油、黑胡椒后抓拌均匀。腌制1小时。
5、取一碗加入清水、蚝油、糖、料酒、蜂蜜混合搅拌均匀成照烧汁。
6、土豆胡萝卜刨成片。
7、锅中放入少量的油，将土豆片煎制两面金黄至熟，胡萝卜焯水。
8、煎锅适量的放油烧热。把腌好的鸡腿肉，皮朝下放入锅中。
9、煎至一面结痂后翻面，再煎另一面。
10、倒入照烧酱汁。烧开转小火焖至。焖至酱汁浓稠后即可。
11、把烧好的照烧鸡腿稍凉后切成段。
12、把米饭整形成饭团。
13、把饭团、鸡肉、土豆片和焯水的胡萝卜码放在乐扣饭盒中稍加装饰即可。