协作厨房、餐厅、市场销售等做好海产品菜肴的开发设计与销售业务。（2）
与厨房沟通交流，立即做好死鲜的解决工作中，尽量避免损害。（3）
与厨房部相互配合，海鲜池定制，积*主动审理餐厅部由海产品造成的顾客举报。（4）
对新入种类做好总部职工及餐厅导购员与服务生的业务培训。（5）
用餐前后左右巡查海鲜池各缸身体各种水产品的饲养状况，以提前防止并立即治很有可能发生的各种各样病症，常常查验污水处理与给氧机器设备，避免出现意外产生，防止导致多余的损害。
海鲜池
当代的大中型海鲜池不仅仅有海洋馆里拥有，很多人把这类鱼缸置放到自身的家中。鱼和水草植物的衬托，让全部住宅都越来越生态资源。一般市场销售这类鱼缸的生产厂家服务项目全是很及时的，她们很早已在鱼缸里栽种了各种各样花草。
针对一个大中型海鲜池的*，不容易的便是对底床的*。假如长期的不清除，海鲜池的底床就会变黑，并且底床上面有一层沾手的化学物质。
这种化学物质是把氮元素累积在底床，我们在买回去一段阶段内，海鲜池制作，眼见到的蓝藻，以后就会变为许多的褐藻，这种绿色植物又有固氮的特性，能让一个鱼缸的绿色生态管理体系进入了非良好的循环系统，从而让生态系统被毁坏，就会产生上边常说的从鱼缸的床下传出臭味来。实际上要避免生态系统失调非常容易，大家只需初应用硝化反应就可以了。
澳洲龙虾：夏天水温12-15℃，制作海鲜池，冬季水温18-19℃，盐度24-26％，龙虾一般可存活一周，在不浑水的情况下，可每三个月换一次水，由于澳洲龙虾生猛好动，所以除了小龙虾外，不要与其他海鲜混养。
小青龙（小龙虾）:水温17-18℃，盐度24-26％，湖州海鲜池，一般可以存活3-4天。可与龙虾混养。
多宝鱼、三刀鱼:水温18-19℃，盐度16-18％，可喂养15天，每周换一次水，二者可以混养。
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