劳动者在工作期间遇到调岗且不同意的情况下，可以申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。根据我国法律的明确规定，因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议，都可申请劳动仲裁。不同意调岗能仲裁吗的法律依据
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条
中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
(一)因确认劳动关系发生的争议；
(二)因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；
(三)因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；
(四)因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；
(五)因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；
(六)法律、法规规定的其他劳动争议。