范围
本标准适用于生乳，不适用于即食生乳。
规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是*的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其新的版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
术语和定义
生乳 raw milk
从符合有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。
技术要求
感官要求: 应符合表1的规定。
理化指标: 应符合表2的规定。
检验方法
酸度/(°t) gb 5413.34
gb 5413.34-2010 食品安全标准 乳和乳制品酸度的测定
本标准于2017年3月1日被 gb 5009.239-2016 食品安全标准 食品酸度的测定 代替
gb 5009.239-2016 食品安全标准 食品酸度的测定
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