家庭装冰淇淋的消费在增长。和路雪的金雪百合是带有巧克力薄片，每个漂亮的包装盒中分别装有4种口味的甜食。movenpick的冰淇淋是装在1000ml的盒中，在它最近引进的几个品种里还带有漂亮的波纹造型，有草莓味、橙味、桔味、柠檬味等品种。schouer的“best 4 you”声称他们有值得夸耀的4种口味(黑莓和酸奶、奶油和杏仁、奶油和葡萄以及奶油和风梨)的冰淇淋都会分别独自放在200ml的盒中。在国内，上海等城市的各大超市摆满了和露雪、雀巢、伊利、蒙牛、光明等知名品牌的家庭装冰淇淋，可以说是丰富多彩、琳琅满目，它们都是货真价实、物有所值、口味稳定、深受消费者喜爱的产品。
蛋简型冰淇淋
现做现卖的冰淇淋蛋筒十分畅销，笔者在英国伦敦品尝过的冰淇淋蛋筒，以一条带波纹棒状的巧克力插在奶油冰淇淋顶部，很掉人胃口。冰淇淋蛋筒的变化越来越丰富，就拿新的巧克力口味的可爱多来说，有一种黑巧克力冰淇淋，是由中间为巧克力沙司与撒在顶部的焦糖和巧克力筒组成。雀巢的蛋筒也十分的类似，焦糖巧克力冰淇淋，其顶部是焦糖碎片和滴状巧克力。国内的北京、上海等大城市也有流行趋势。
迷你型冰淇淋
最近的另一个趋势就是迷你型冰淇淋。雀巢为此已推出“迷你蛋筒”，12支30ml装的冰淇淋蛋筒，其中草莓冰淇淋搭配黑莓、香草冰淇淋搭配巧克力和杏仁。在国内超市也可以见到这类产品。iceland牌也推出了自己品牌的迷你香草冰淇淋，它是8只装、外包裹巧克力的香草冰淇淋蛋筒。同时，超迷你(一口一个)型的冰淇淋也很盛行。
magnum 的“magnum moment”和传统的香草蛋筒有很大的不同。这些一口一个的迷你冰淇淋有榛果味、巧克力味等多种口味，每一盒都装有18个超迷你冰淇淋。笔者在美国纽约超市购买过这种产品，外涂巧克力像糖块大小的冰淇淋。在德国市场上可以看见冰淇淋果仁糖，经营一口一个的冰淇淋糖果店，有华夫饼干碎屑和柔软奶油夹心的咖啡冰淇淋。另一种酒味的块菌冰淇淋(觚lⅲe ice℃ream)有巧克力夹心、可可奶油和法国橘香酒。消费者追求高品质冰淇淋，“carted”和“origin”在市场上一直以只使用最棒的天然原材料闻名，这些冰淇淋有浓郁的黑巧克力、草莓等多个品种，没有添加任何人工色素、香料和防腐剂。
孩子的冰淇淋
冰淇淋市场没有忽视传统的市场核心— — 孩子。tesco独创的“pushups”看上去让人回忆起童年时光，其混合包装中有草莓、桔子、柠檬和酸橙味。同时，sainsbury的“blue parrotcafe”的10支装的包装盒中有纯牛奶、水果味、草莓味、香蕉味。uililever的“muddy pigs”由巧克力冰淇淋搭配旋涡状的香草和草莓组成。uililever的“whipster”则是巧克力冰淇淋，巧克力包裹在香草冰淇淋的顶部。
透明包装冰淇淋
最新的发展趋势是冰淇淋的透明包装，让消费者一眼“望穿冰水”。如lan(uiebe之类的冰淇淋厂商在它们的新品冰淇淋上就这么做，也有的厂商更热衷于突出冰淇淋产地。如雀巢的“peanut℃hoc manhattan”标出是传统的美国货，tesco的“simply℃ornish”香草冰淇淋则指出产自英格兰的西部城市。ben and lerry的“karamel su—tra”是包有焦糖果心的巧克力和焦糖冰淇淋。
冰淇淋花式品种
主要是一些实力型企业和一些设备加工企业紧密合作，开发出一些具有一定难度的花式品种，使其在短期内不可被模仿从而保持独家领先优势。如和露雪的“千层雪”，雀巢的“黑道、白道”、“三角杯”，蒙牛的“随变”等。还有二维、三维立体冰淇淋产品也正在开发。
解用
转载自:中国包装工业-2006年9期