1.促进果实着色
果实成熟时，叶绿素会被破坏或转化成类胡萝卜素，使果实底色变淡，同时花青素与糖类结合形成稳定的花青苷在液泡中大量积累，从而使果实表现出绚丽的色彩，苯丙氨酸是花青素合成的前体物质，可以直接合成花青素，增加花青素含量，有利于花青苷的合成，促进果实着色。
苯丙氨酸作物蛋白质合成的前体物质，在作物的各个器官中通过肽键连接起来形成蛋白质，提提高了蛋白质的合成速率，增加籽粒中蛋白质的含量，
2.增强作物抗逆性
苯丙氨酸可以促进作物木质素的合成，增加细胞壁厚度，使病虫害穿透作物细胞壁的阻力增大，提高作物对病虫害的抵御能力，同时，作物粗壮的茎秆，增强了抗倒伏能力，有利于作物正常生长。
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