明档一般是将鲜活原料装盘，陈列在醒目的地方，用以吸引顾客。明档展示早是从广东兴起，后来传到全国，是由大排档升格为餐馆的一种模式。明档的好处是让人一目了然，粥锅哪家好，顾客喜欢的菜会多点。而且店家有了新菜，可以及时展示。所以如今大店、小店都做起了明档。明档的摆放是十分讲究的，涉及到美观、冷藏、保鲜、成本控制等问题。今天，我们总结了一些明档菜品的摆放方法，希望能对大家有所帮助。
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酒店厨房的火灾危害性：
1、燃料多 厨房是使用明火进行作业的场所，所有的燃料一般有、煤气、天燃气、炭等，若操作不当，莱芜粥锅，很容易引起泄漏、燃烧、。
2、油烟重 厨房常年与煤炭、气火打交道，场所环境一般计较湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面，如不及时清洗油烟管道，就有引起火灾的可能。
不锈钢厨具可以起到环保的作用，粥锅品牌，要避免不锈钢生锈，粥锅厂家，除了购买品质较好的产品，自身使用*也很重要。
首先，要尽量避免在不锈钢表面产生划痕，因为划痕实际上就是*了不锈钢表面的保护层，使其更容易被腐蚀和生锈，所以可以尽量选择木质或竹制的铲子。
另外，不锈钢器皿盛菜盛汤不要过夜。菜和汤中含有盐和酸性物质，都具有腐蚀作用，容易析出*物质，而且盛汤过夜使得器皿长时间处于腐蚀环境下，这比起炒菜，析出力度大得多。
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