2、鸡胸肉清洗干净去掉肥油和筋膜。
3、将鸡胸肉横剖成薄厚均匀的两片。
4、用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。
5、均匀的撒上细盐和黑胡椒粉。
6、撒适量鸡粉。
7、将鸡胸肉放入碗中，加入一勺蚝油。
8、揉捏均匀后放置两小时腌制入味。
9、将腌制好的鸡胸肉两面都裹上干淀粉。
10、然后放入盛有蛋液的盘中，两面裹上蛋液。
11、然后两面裹上面包糠，用手轻按，抖掉多余的面包糠。
12、将做好的鸡排放入烤盘中。
13、刷一层薄油。
14、放入预热好的烤箱，200度，20分钟。
15、烤好的鸡排取出切成小块，蘸番茄酱就可以吃啦。