该项调查是北京市消协和北京19个区(县)消协的工作人员，以普通消费者的身份对北京市269家商场超市饭店餐馆及送餐公司进行的。结果显示：在269家企业中，使用环保餐具的有159家，占到59.1%，使用发泡塑料餐具的有110家，占调查样本的40.9%。其中在使用一次性发泡塑料餐具的110家企业当中，饭店餐馆98家，占到饭店餐馆调查总数189家的51.9%；商场超市11家，占到商场超市调查总数62家的17.7%；送餐公司1家，占到调查总数18家的5.6%。从地区使用分布的情况来看，远郊区县的使用比例为60.8%，城区及近郊使用的比例为18.3%。从调查的对象上来看，饭店餐馆使用一次性餐具不论在频率上还是在数量上都位于其他企业之首。
这次调查的结果说明：北京仍在大量使用一次性发泡塑料餐具，其环保产品对一次性塑料餐具的取代进步不明显。究其原因，一是国家对治理白色污染的法律法规缺乏强制性措施的法律条文；另外，国家对流通领域没有作出禁止销售的规定，对继续使用的企业没有相应的处罚办法；三是北京市在限制使用一次发泡塑料餐具后没有做好回收工作。在第二次转发的《关于生产企业立即停止生产一次性发泡塑料餐具紧急通知》后，对餐饮业如何落实及其行政处罚上没有详细的规定，这就给职能部门现场执法时带来一定的困难。由于没有执法依据，对仍在销售使用的经营者，难以采取有效的治理办法。一些生产经营者受利益驱动，环保意识差，在可以生产环保餐具的同时也可以生产一次性发泡塑料餐具，为了能保证生产企业的利益，他们把生产什么样餐具的权利交给经营者，经营者需要什么样的餐具，生产企业就为其提供什么样的餐具。另外，有绝大一部分人认为使用一次性发泡塑料餐具主要是考虑价格便宜。除了这些因素之外，环保餐具体积小，被压后容易变形，遇热遇汤以及装含油的食品时会变软渗透，不利于携带和保存，加上成本高，所有这些因素都成了推广环保餐具的阻力。(王云健牛红英)