在不锈钢板材生产轧制标准方面，中国标准较为先进，其中中国标准尺寸公差为严格，与普通碳钢的热轧相比，不锈钢板生产的轧制工艺主要体现在钢锭的检验、清洗、加热方式、孔型设计、轧制温度控制和产品的在线热处理等方面，清洗包括抛丸、红外表面、超声波探伤和砂轮机，随着连铸水平的提高，如果采用连铸生产无缺陷钢坯，就不可能再增加一条清理线。
由于奥氏体不锈钢板生产在加热过程中结构稳定，不能淬火硬化，该不锈钢板具有良好的强度和韧性，优异的低温韧性，无磁性，良好的加工、成形和焊接性能，但易产生加工硬化，同时这些不锈钢板具有很低的导热系数和良好的低温塑性，这些不锈钢板的加热速度比铁素体不锈钢板快，略低于普通碳钢。
