来源：中国食品工业报
二氧化氯的杀菌消毒效果良好，可有效延长食品保质期。但食品加工不可使用工业级二氧化氯，只能用食品级二氧化氯消毒剂。
据专业从事食品防腐保鲜技术研发的欧研科技（北京）有限有限公司陈工程师介绍，食品级二氧化氯是、广谱、安全、快速的杀菌保鲜剂，可用于生鲜食品、食品加工等领域的防腐保鲜。普通二氧化氯易分解而影响保鲜效果，我国批准用于食品工业的二氧化氯是稳定态二氧化氯，在常温下可保持数年而不失效。
据陈总工程师介绍，欧研科技（北京）有限公司已开发出一种新型、安全、的复配液体杀菌防腐剂。该防腐剂是以食品添加剂稳定态二氧化氯为基础，配合其他食品杀菌剂、防腐剂、螯合剂、披膜剂及自主研发的活化剂加工而成。该防腐剂在保障食品安全方面的用途为：杀菌消毒。可对食品用水、车间空气、设备、包装容器等杀菌;防腐保鲜。用二氧化氯溶液浸泡水果、蔬菜、水产品等生鲜食品，可杀死微生物、降低食品初始菌落数、降低防腐保鲜难度、延长食品保鲜期，并且不破坏食品风味。在鱼制品加工中也可使用二氧化氯;除异味。可消除车间空气和水中的臭味。
工业级二氧化氯因含较多的对食品安全和人体健康有害的物质，不可用于食品加工中。