冻肉切片机是一种专门切冻肉的设备，在各大饭店都会用到它，其切肉效率高，耐磨性好，在进行工作的时候，一般要准确地按部位取材，标本取材按照各部位和性质的不同，根据要求规范化取材，关于取材和固定的相关知识如下：
1、小块组织固定法：这是常用的方法，冻肉切片机从动物体取下的小块组织，须立即置入液态固定剂中进行固定，通常，标本与固定液的比例为1:4～20；
2、蒸汽固定法：比较小而厚的标本，可采用锇酸或甲醛蒸汽固定法。如血液涂片，则应在血片未干燥前采用锇酸或甲醛蒸汽接触固定；
3、在用冻肉切片机其进行切片的时候，我们常用的固定液有10%甲醛固定液和95%乙醇固定液；
4、注射、灌注固定法：某些组织块由于体积过大或固定液很难渗入内部，或需要对整个脏器或整个动物体进行固定；
5、采用注射固定或灌注固定法，将固定液注入血管，经血管分支到达整个组织和全身，从而得到充分的固定。
综上所述，冻肉切片机的取材和固定是需要遵循一定的要求的，不同的取材部位，其要求也不一样，不同的固定方法，其所取用的材料不一样，自然优势也不一样，可以根据材料的种类，还有所切的冻肉的厚度，来进行取材和固定。