一般有丰富经验的厨师对于炒菜过程中所用调料的克数，基本就是凭经验和手感，最后出锅的咸淡，大多数都是靠嘴尝。这是厨师界的一个通病，即使是一个老师教出来的，每个人对于味道的理解不同，做出来菜还是会有差异！同一餐厅、同一菜品，不同厨师掌勺，菜品质量不同，或即使同一人操作，菜品质量也可能不同。

不少餐饮从业者将“烹饪手艺”作为一种独门秘笈，以为这就是中式餐饮的魅力所在，这也造成了中式餐饮过度依赖于厨师技术的现象。作为一家餐饮企业，特别是日后有梦想成为一家连锁中餐企业的老板应该知道，成功中餐企业就是：用标准化的操作流程，去衡量味道。

目前，大多数中餐企业所谓的标准化，不过是一张贴在墙上的纸，制定的流程很规范，但实际操作起来却很困难！最根本的问题出于：凭空想象的标准化不利于人员操作，推进执行的难度较高。

根据中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示，用户消费最关心的三点：1、就餐环境；2、菜品口味；3、食品安全。联系电话/微信：18048900684

中餐有哪些过程可以标准化？我们可以把生产、出品过程细分成以下几方面：

一、食材调料标准化，对所用食材色泽、气味、滋味、质地等方面进行图文规范制定；对所用调料选择专业调味品生产厂家。

二、工艺标准化，即对生产过程的要求。对于这一步只有每一道工序都进行规范制定，合理控制，才能最终产出合格产品。

三、产品标准化，即对最终出品的质量要求。一般为外观、温度、口感、口味这四方面。

身在餐饮圈，我们会看到很多餐饮界的乱象，请不要单纯的靠宣传去积累客户，那样的餐饮企业，只会是昙花一现。要想长久做好一家企业，就该从口味入手，满足顾客舌尖上的需求。因此，选择一家靠谱有实力的专业调味品供应厂家尤为重要！万高达味食品有限公司作为一家专门从事标准化底料代加工、贴牌、出口的专业生产企业，万高达味一直是行业内口碑较好的定制研发调味料的企业之一。公司为连锁餐饮企业提供川菜调料、火锅底料、面食调料、米线调料的研发、定制、贴牌、代加工服务。万高达味专供餐料，味道的统一，便于产品的标准化管理，餐饮老板再也不必为炒料烦恼。公司可根据客户的要求定制生产客户所需规格的餐料，做到满意的标准配料。

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