随着当今工业的快速发展，食品生产的质量在各种食品工业中变得越来越重要。随着食品质量和安全受到越来越多的关注，食品生产过程变得越来越严格。果酱灭菌机的内部主要通过热和冷材料的交换来操作，从而被预热，然后通过内部高温筒快速加热。此过程需要3秒钟，这一次内部液体的温度可以达到135°c，从而杀死包括大肠杆菌在内的细菌。主要工作原理是将液体物料通过送料泵送入双盘管中进行预热，然后再通过高压筒。因为桶中充满蒸汽，所以管中的液态物质会被迅速加热，其中包含的细菌会立即被杀死。
使用果酱灭菌机的注意事项：
1、经常检查果酱消毒器，尤其是其蒸汽疏水阀，以免堵塞水蒸气凝固中的杂质。
2、有时间检查安全阀，检查其各种零件和设备是否功能异常，特别是其温度和其他指示器是否正常。
3、一旦发现其某些部件和设备有任何问题，请记住当时应进行治疗和其他护理。尤其要注意其进料泵，如果无法修理，可以立即更换。
4、到了冬天，当您不使用果酱灭菌器时，切记检查其是否结冰，并注意管道中的污水是否已用完，并保持管道清洁。
5、注意管道的接口部分。如果有时间，请检查管道的密封性，看是否有任何损坏。如果有漏气，则需要进行处理。
6、果酱灭菌机的进料泵的相关零件和设备也应经常保养，护理周期为一年。