目前主要的预包装形式有两种,半刚式包装和盒式包装。
半刚式包装真空包装允许食品在包装后进行消毒杀菌,因此仍然是中国肉品市场最常见的包装方式,但由于中国的冷冻配送链十分有限,所以在发展上还有一定的限制。
对于食品工业尤其是产品识别来说,半刚性包装具有很多优势。包装可通过上部印膜设计出优美的外观;方便消费者开封后再封口;增加货架陈列量,从而提高市场份额和销售量。而且,所需材料在中国其它市场(主要是非食品市场)已经存在。这一切为中国企业尤其是合资企业提供了巨大商机。合资公司已采用了现代促销和营销技术,以求在大型零售商场的货架上赢得一席之地。
中国的生活方式不断改变,人们也愈来愈能接受新的包装方式。大城市的居民收入较高,购物时间较少,因此,对于中国传统食品和小型热狗、意大利香肠、香肠等快餐类食品而言,易开并可再封口的半刚性包装存在极大的市场潜力。
盒式包装cfs公司是盒式包装专业公司,它认为这一领域也是中国未来的主要发展市场。
现在,分割肉仍然在超市内包装。在世界其它地方,一般是包装后运往超市。当前,他们正与多家大型公司协商在大城市附近建立集中生产和包装厂的可能性。目的是采用制备、包装成本更低的产品代替超市内部屠房制备和包装的分割肉。但是,超市只能销售当天的产品,因为中国人不愿购买隔夜的分割肉!他们也会建议客户采用哪种设备及物料,以及提供有关用盐水处理、注水器、滚筒式烘干机及包装设备的知识,以提高他们的生产效率。此外,cfs推出了“投资前试用”的计划,潜在及现有客户可以在公司设于荷兰及美国的技术中心试用一系列cfs产品及包装方案;也可以在中心内测试其配方与系统是否相融。
