杀菌锅中的一些零部件需要能够进行良好的滚动或者是滑动，如：自我锲块、锅耳以及涡轮等，因为这些零部件需要能够一直保持良好有效的运动，所以需要通过涂抹润滑油来使得零部件能够长期的处于较为良好的润滑状态之中。
杀菌锅设备应定期的进行检查，至少每半年对设备的外部检查一次完整检查，每年至少对设备进行一次全面的检查。而且为了防止设备在运行时出现一些状况而影响到产品的杀菌效率，所以需要在设备开始进行杀菌前进行检查，排除故障。
在使用杀菌锅设备前，应定期的使用标准温度计检查和校正温度计，如温度计的水银柱断裂或温度计的温度偏离标准温度超过0.5摄氏度时，则须要对温度计进行更换。