2、五花肉洗净备用。
3、顺长断开成约10cm的长段，切成薄皮。
4、将甜面酱、豆腐乳1块（汁少许）、老抽、生抽、料酒、白糖和胡椒粉加入五花肉。
5、葱姜蒜切碎。
6、葱姜蒜末加入五花肉中。
7、充分搅拌，使调料入味，腌制30分钟。
8、藕去皮、洗净。
9、切成片备用。
10、将米粉放入腌好的五花肉中。
11、充分搅拌，让米粉均匀得裹在五花肉表面上。
12、取大小均匀的藕片铺在平盘上，裹好米粉的五花肉片卷起，肉片朝下，竖放于藕片上。
13、蒸锅内加足量水，待烧沸后放入五花肉卷，大火蒸1.5到2小时即可。