一、销售过程中影响桶装啤酒质量的问题
1. 贮存：适合贮存桶装啤酒的温度是1～15℃贮字温度过高，会大大的影响桶装啤酒的质量。因为桶装啤酒的销售旺季在夏季，各经销商几乎都不具备这个条件，有的还直接将酒暴晒在阳光下。
贮存啤酒的环境不清洁。为了保证销售量，各经销商大多选择比较热闹的市区作为经销场所，场地比较紧张，卫生很难保证。
桶装啤酒的贮存时间过长，有的超过了保质期。
2．啤酒桶在搬运过程中剧烈振动；或在长时间运输过程中阳光直射。
3．桶装啤酒售酒机的清洗不及时，厂家服务跟不上。
二、问题的解决建议
1．贮存：桶装啤酒如果没有低温贮存条件，也应尽可能将酒放在阴凉处，或者用帖布遮盖上，不要让阳光直接照射在桶上。
贮存啤酒场所要尽量保持清洁，不要让桶口的包装破损，以免污染啤酒。桶口在出厂前，都是杀菌后密封好的。
桶装啤酒的贮存期不要过长，经销商要量力而行，宁可多运输几次，也不要销售变质的酒。
2．不野蛮装、卸车，运输过程中用萜布遮盖好。
3．厂家、经销商给销售点配制的售酒机，必须每天清洗、消毒。对售后服务要有足够重视。
4．桶装啤酒在出厂时应贴上标签，注明生产日期及保质期，在标签上注明熟啤、鲜啤还是纯生啤酒，让消费者心中有数，同时厂家要提高监管力度。
以上建议，希望有利于解决销售过程中影响桶装啤酒质量的各种问题，为扩大桶装啤酒的销售市场提供帮助。
作者/高寅霓
（北京燕京啤酒集团公司 （摘自啤酒科技）