1、主料：腊排骨500克、芸豆100克、土豆1个、白萝卜1个、青笋1根、香菇200克。
2、辅料：姜4片、料酒少许。
3、将腊排骨洗净后，冷水浸泡2小时后宰成小段，放入锅中焯水。
4、芸豆和干香菇分别提前温水泡半小时。将芸豆，腊排骨，泡干香菇的水，少许清水倒入高压锅，淹没排骨即可，加入姜片，料酒，干海椒压30分钟。
5、压好后倒入锅中，放入切好的蔬菜萝卜、香菇、土豆、青笋、白菜炖20分钟，先大火水开后转为小火焖煮。由于加入的蔬菜容易出水，所以没有加水。可以根据自己的喜好添加蔬菜，根据实际情况加热水。