1、准备材料：青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5两糖（糖的比例可随个人口感而定，太多容易感觉腻。）
2、青梅用清水洗净，去掉果蒂（这一步非常重要，否则会苦），掠干表面水份。
3、广口密封瓶洗净，可用白酒消毒，放在太阳下晒晒。
4、按一层青梅，一层冰糖的顺序，将青梅与冰糖放入广口瓶中。
5、摆放好后倒入白酒，以完全没过最顶层的青梅为宜。
6、将瓶口用保鲜膜封口。
7、存放到阴凉通风处，一个月之后就会转成诱人的琥珀色了。
8、至少泡三个月，青梅全部下沉到瓶底之后，青梅酒才可饮用。如果能泡上两三年，那风味就非常独特了。淡而独特的果香味，混合着酒香，别有一番滋味。