盐巴茶是滇西北部的纳西族、僳僳族、普米族、彝族、怒族和苗族人民共同喜爱的一种日常饮料。其制作是用容量200—400毫升的小瓦罐，洗净后置于火塘上烤烫，再加切碎的紧压茶少许或适量的晒青茶，烤至茶叶“噼啪”作响，并散发出焦香时，注入沸水煮几分钟，再加适量的盐巴，用筷子搅拌至味匀，即可把茶水倾入小瓷杯，其量约半杯。再根据各人对茶汤浓淡的不同要求，略加开水稀释即可饮用。每日喝三次，并配以玉米粑粑，已形成习惯。据反映，他们若一天不喝茶，就要堆“茶病”，头昏脑胀，四肢无力。当地流行的歌谣道：“早茶一盅，雷打不动”。
