2、准备好食材，鱼头洗净，沥干水分备用。
3、热油锅，下鱼头煎，下锅的时候要小心油溅，一面煎到有点颜色了，翻另一面再煎。
4、待两面都煎到金黄色了倒入姜末，蒜末爆香。
5、然后倒入一半的水，将豆腐捏块放入锅中（也可切成丁块儿），放入少许枸杞，这时可以加入少许盐，先给食物入味下，盖锅。
6、待水煮滚后，加入剩下一半的水。大火煮开后调中低火慢熬十分钟（也可适当增加时间，如十五分钟）。
7、待汤色变成乳白状时，汤就差不多可以出锅了，这时加入适量盐（前面有加了少许盐了，要小心咸过头哦），鸡精粉，撒上大蒜苗。
8、营养又美味的鱼头豆腐汤出锅啦！