房屋买卖应当签订书面合同。签订书面合同的作用有：一方面是房屋价值比较大，为了保障买卖双方的合法权益，书面合同更为妥帖；另一方面。在房产产权转让的过程中，需要携带买卖协议去产权中心办理过户手续。虽然口头协议也是有效的，但是口头协议在实际履行中纠纷争议较多，且不能办理过户手续。房屋买卖是否必须有书面合同的法律依据
《房地产管理法》第四十一条
房地产转让，应当签订书面转让合同，合同中应当载明土地使用权取得的方式。
《民法典》第四百六十九条
当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。