1、一次断奶：当仔香猪达到预定期日期时，一次性地将母香猪与仔香猪分开。这种方法，由于仔香猪突然改变生活环境和饲料，常会引起仔香猪消化不良、精神不安。同时，由于母香猪突然停止哺乳，容易造成乳头涨痛不安或发生乳房炎。但这一方法简单，使用此法断奶时，应于断奶前3-5天逐渐减少母香猪饲料喂量，让仔香猪多上料，断奶后加强对母香猪和仔香猪的护理。一般规模化猪场多采用一次断奶。
2、安全断奶（逐步断奶）：为避免一次断奶的不利影响，常在预定断奶日龄前3-5天，逐步减少母香猪的精料和青料喂量，并把母香猪赶到离原圈较远的栏圈内，定时赶回让仔香猪哺乳，哺乳次数逐日减少，至预定日期停止哺乳。此法对母仔均安全有利，广西那常香猪养殖场建议普通猪场采用此种断奶方法。
3、分批断奶：按仔香猪发育状况的好坏，采食量以及用途分别先后断奶。一般是将发育好、食欲强、作肥育用的仔香猪先断奶，体格弱、食量小、留作种用的仔香猪适当延长哺乳期。此法断奶时间拖得长，对仔香猪的管理也有困难，同时先断奶仔香猪所吸吮的乳头成为空乳头，易患乳房炎。