黄原胶里怎么使用酱油里使用求救

2023/8/17 23:32:31发布39次查看

黄原胶在大多数以水为基相体系内完全溶解，但由于它有极强的亲水性，如果直接加入水中而搅拌不充分，外层吸水膨胀成胶团，从而阻止水份进入里层，进而影响作用的发挥，因此必须注意正确使用：回收食品原料
取一份黄原胶用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖味精盐等物调匀，然后慢慢倾倒在搅拌中的水里，浸泡约两小时，继续搅拌至完全溶解。
水不是清的哦。
黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味。易溶于冷热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。遇水分散乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。

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