一、黍米的功效和作用
黍米的热量非常高可以起到补充身体营养的作用。它本身还含有丰富的膳食纤维和维生素还有氨基酸这些可以给人体提供能量。
黍米里的微量素非常丰富还有很多的营养物质。比如钾素、钠素、铁素等等这些素的存在可以起到补血的作用。
黍米也可以起到减肥的效果黍米的热量虽然很高但是它其中含有的膳食纤维可以中和掉一些热量使脂肪不会堆积。
二、黍米不能搭配的食物
黍米不能和杏仁一起吃。会出现中毒症状还会呕吐。出现了不适的话需要及时就医。
黍米也不能和虾皮一起吃会出现恶心呕吐的症状。
黍米不能和酸性食物一起吃黍米中含有的维生素和酸性食物一起就会被分解容易导致营养流失。
二、黍米都有哪些吃法
黍米粥：红枣粟米红糖作为材料。黍米要先泡好加水下锅煮开注意要用大火。开过之后不断搅拌等到粘稠状的时候加入适合自己口味量的红糖再放入红枣煮开就可以了。
苦荞黍米粥：大米黍米苦荞米把黍米洗干净大米泡一下开水下锅把黍米煮开以后加入大米然后再加入一些苦荞米放进去后可能会变成绿色这是正常的煮开以后改成小火再煮半个小时可以适当加些糖调味。
黍米面炸糕：糖桂花黍米花生油豆馅作为材料。把这些材料清洗干净充分浸泡之后和水磨成稀糊状。把面发酵取小块搓圆按扁放入豆馅包裹住放在湿布上按成圆片。进行炸制就可以了炸至金黄捞出。
据说黍米的品质属山西省北部地区的最好当地的人喜欢把黍米制成面粉做成炸糕用来当做逢过节的以及男婚女嫁的必备食物是非常有特色的传统风味的食品。选购黍米的时候可以先用手抓一把黍米轻轻磨如果你的手上沾了糠面说明这种是新黍米哦。如果没有糠面在手上并且残留的是黄色的物质这种黍米就是掺假的黍米啦。另外黍米要储存在低温、干燥、避光处保存哦。