一、神户牛肉为何如此昂贵
神户牛肉指的是本兵库县的但马牛身上的牛肉。但是即使是兵库县但马牛也要有严格的标准只有在该县从出生直至屠宰的牛才能取得合格证。每只有极少数的牛能够达到神户牛肉的要求这些牛产出的肉和它的需求相比可以说是凤毛麟角。
出产神户牛肉的本但马地区自然资源极其丰富水中有着丰富的矿物质但马地区有着丰富的草药。神户牛就是喝矿物质水、吃药草成长的。农场主还会给神户牛喝葡萄酒为它们按摩。为了神户牛快乐成长养牛人还会为牛做梳理毛发做用酒涂抹其毛皮使牛的脂肪更加均匀吃起来口感更佳。
要达到神户牛的标准最基本的条件是牛需要遭兵库县出生及长大并拥有纯正的但马牛血统。要加入神户牛除必须有上述基本条件外其肉质也要到最高标准。
达到标准的神户牛肉价值数十万存放时会在湿度温度适宜的条件下冷藏一定时间使其肉内的含水量降低肉质更紧密。神户牛的胸和背部是口感最好的部分并且分为四个品级。
二、如何烹饪神户牛肉
神户牛有着及其精致的生长环境神户牛肉为食材中的极品在口感上柔嫩、鲜美牛肉切口呈现出美丽的雪花纹理。神户牛肉烹饪方法繁多可做刺身、牛排、铁板烧等。神户牛肉的最传统吃法是牛排下面我们来看看它是如何烹饪的吧。
材料：神户牛肉、黑胡椒、盐、食用油。
做法
牛肉切好后用黑胡椒和盐腌制一个小时左右。
把锅烧热后放少许油把牛肉放入煎至分熟。
此外在砂锅里放入清水加入海带煮沸制成特制高汤把切得薄薄的牛肉涮一下沾上酱油醋是非常美味的涮牛肉吃法。
神户牛肉作为世界闻名的牛肉其昂贵的价格是对的上它的口感的神户牛的特征是其脂肪融点低于度。因此口感甘甜、清爽不会觉得油腻。精肉部分也是有着强烈的牛肉本来的美味可以尽享仅有的顶级神户牛才拥有的丰富而圆润的口感。有条件的小伙伴可以体验一下这种美味。
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