平面裁剪也是纸样裁剪，打版师通过人体测量的数据，在打版纸上进行服装结构的制图。绘制出原型版，再经过原型版绘制出不同尺寸的纸样，（放大或者缩小）适合工厂大批量生产。
立体裁剪，适合于高级定制或者价格较昂贵的衣服，通过在人体上裁剪，做出更加符合人体结构的服装。很多复杂的服装，及褶皱是没有办法通过平面设计表现出来的，但通过立体裁剪可以很好的表现出来。
好莱坞的影星的礼服都是通过立体裁剪设计出来的。立体裁剪起源于欧洲，是意大利法国设计师最擅长的独门绝活，目前服装市场上高级定制风行，想从事服装的高级定制只有到深圳米兰国际时尚设计学院的外教老师那里才能学到一些绝招
深圳米兰国际时尚设计学院的高级定制培训课程内容直接对准市场需求，紧接流行趋势，课程内容包括：纺织品设计：通过扎染、面料实验、衣褶操作实验等科目的培训，学生将直接学习面料的设计、色彩的搭配、市场流行面料的质地采购渠道等等，为学生进行高级定制操作和创造独立品牌打下基础。
立体裁剪、制版：通过衣片纸样、省道的操作、衣片拼接原理、版型的变化等科目学习，学生将通过大量的不同款式的服装立体裁剪、打版掌握各类服装的高级定制。
私人订制、缝纫技术、秀场布置：学生将通过各类服装的缝纫方法和版型的制作等科目的学习，使学生学会外套西装、裙装礼服、婚纱、衬衫裤装等各类服装的高级定制方法，并在制作出系列作品后完成秀场布置的学习。
学院小班授课，外教老师为学员量身定制。挖掘学生的灵感，创造出自己的灵感作品。
如果想学好服装设计高级定制课程，想从事这个行业，或者想开一家自己工作室，在校期间能够扎实的锻炼自己的基本功的话都是没有问题的。当然，如果是想要在这个行业有所发展，拥有足够的竞争力的话，还需要在毕业后注重经验的积累和对于时尚元素的敏感把握。