要增加粗粮全谷物，多吃膳食纤维，吃糙米也是一种好办法。

相对精米来说，糙米只脱掉了谷壳，保留了胚芽、糊粉层和部分谷皮，B族维生素、维E、矿物质、膳食纤维都比白大米高。特别是“纹身”稻米(如黑米)还保留了抗氧化物质。

美国食品与药物管理局对糙米的胚进行了化验与分析，结果发现每10克 糙米胚中竟含有如此惊人的营养成分：蛋白质3克，脂肪(植物性)1.2克 B族维生素2.5g,VE1.8g、VC50mg、VA50mg、VB3250mg，锌20mg，镁15mg，铁20mg，磷15mg。

糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。

糙米这么丰富的营养成分，对于减肥、预防便秘、提高免疫力、养胃都有一定的效果。

专家建议：日本人提倡吃糙米饭，将大米和糙米按1:1煮饭，对健康非常有利，尤其是对糖尿病患者。但糙米不好煮，要提前泡两小时，而且用压力锅煮是最好的，易煮熟、软烂好消化。

同时利用家用鲜米机，现磨富硒糙米可以得到口感更好的胚芽米，也保留了糙米的营养，全家健康从现磨鲜米开始。

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