由此农村就出现一种新型的职业人员，就是所谓的农村当地的方圆十里做菜的高手，并且对当地的风俗习惯有一定的了解，专门给人家做菜挣钱，在农村老人将这些人叫做“拉大篷车”，所以这些人在当地也是非常的吃香的，也是非常的挣钱的一种新型的职业。
在农村招待宴席是最讲究的，不管是风俗习惯还是菜的种类都是有一定的蕴含意义，每道菜都代表着不同的寓意，并且上菜的顺序还是不能颠倒的，一般来说对于主人家是做不了的。
在农村每个地方的风俗习惯是各尽不同的，并且这些拉篷车的人都是比较精通风俗的人员进行安排，并且宴席的饭菜也是非常的有讲究的，素有做饭的材料已以及做法都是有一定的要求的，比如做这种鱼的时候都能切断，代表着（连）年有鱼。
这道菜在农村代表着非常重要的意义，这道菜代表着蒸蒸日上的意思，如果在当地这道菜忘记做的话，或者做错的话，并且都是要从工资里面扣除的，一道菜做的不好很容易引起家人们的亲朋好友的绯闻。
随着人们的生活水平的提高，现在农村的白喜事也是越来越多，也是非常的方便的，并且什么都不需要，这些人都是自带锅碗瓢盆，以及桌子板凳之类的，并且他们的分工也是非常的明确的，主人们根本不用忙来买忙去的。
一般生活在农村的老家，摆上一天的宴席，价格基本上能够在2000-3000左右，甚至价钱更高，有时候能够达到5000以上，但是价格高低都要根据这些拉篷车的技术以及名气了，但是这些钱都是当天结算的，从来没有任何人进行工资拖算的。