一 财富---抄手系列

　　抄手是四川著名的小吃，其中最有名的当然属于红油抄手，但是抄手除了红油抄手，品种可是很齐全的，其属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。抄手主料是抄手皮和猪绞肉。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。

二 抄手系列训培训内容

　　项目名称抄手系列

　　项目特色

　　营养丰富，汤汁鲜美，皮薄馅大

　　培训菜品

　　海味，炖鸡，原汤，酸辣，豆瓣

实训内容

　　原材料知识及调料方法，烹饪火候，及出品标准

　　培训课程安排

理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　实际操作内容1、抄手系列系统讲述;

　　2、抄手系列原料的选购;

　　3、抄手系列食材的预加工;

　　4、抄手系列加工的基本标准;

　　5、抄手系列加工的工艺步骤;

　　6、抄手系列经营定价原则;

　　7、系列调味品及原料的货源渠道;

　　8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

　　培训时间不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

特别优惠

　　1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。

　　三 技术支持—顶正集团特色小吃培训

　　1.专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案

　　2.切实的指导店面招牌的设计

　　3.全面的指导个性化菜单设计

　　4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持

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