厨房油烟机清洗的方法如下
1、高压锅蒸气冲洗法
把高压锅内冷水烧沸，待有蒸气不断时取下限压阀，打开油烟机，将蒸气水柱对准旋转扇叶，由于高热水蒸气不断冲入扇叶等部件，油污水就会循道流入废油杯里,直到油杯里没有油为止。
2、洗洁精、食醋浸泡法
将叶轮拆下，浸泡在用3- 5滴洗洁精和50毫升食醋混合的一盆温水中，浸泡10- 20分钟后，再用干净的抹布擦洗。外壳及其它部件也用此溶液清洗。此去对人的皮肤无损伤，对器件无腐蚀，清洗后表面仍保持原有光泽。
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3、肥皂液表面涂抹法
将肥皂制成糊状,然后涂抹在叶轮等器件表面，待用过一段时间后拆下叶轮等器件，用抹布一擦，油污就掉了。
当油烟机沾满了油烟、灰尘、又粘又脏，人们对付厚厚的油垢往往用竹片、钢丝球、刀子等锐器清理,这样做难免会划伤油烟机光洁的表面，多人却请人把油烟机拆开来洗，以为这样既省力又，殊不知，油烟机这种高速旋转机械对动平衡要求很高:如果把油烟机交给一点机械常识都没有的清洗i拆-通,动平衡会遵到严重破坏，其后果必然是噪音、抖动甚至运转失灵。
使用火源时工作人员脱岗，违反操作规程的，谈不定期清洗油烟管道的危害，未清洗油烟管道油污及其危害，当蒸汽、油脂、固体污染物通过排烟罩、管道、风机时，都会沉积在这些组件表面，久而久之就形成油污，根据烹调的类型和使用量，排油烟系统很短时间内就会沉积大量油污。一年就能达到几百公斤。火灾危险，每年在美国发生大约5000起餐厅火灾，损失高到8千万美元。这类火灾通常发生在烹调区域，然后通过排油烟系统迅速蔓延至房顶。油污燃烧高可达1400度，健康隐患，排油烟系统内油污的不断沉积，不但产生肮脏的气味，更容易滋生。成为健康的危害。
从而大大降低排烟系统火灾，多久清洗一次油烟管道，不同类型的机构应根据厨房排气系统的具体使用情况进行定期清洗。一般来说，商业厨房每年应该对油烟管道进行2到4次清洗，你知道油烟管道清洗有多重要吗。油烟机在使用一段时间，油烟机叶轮、烟道上将粘有大量的油污，了叶轮的重量，这样势必了风轮转动动能，使电机起动电流加大。权威机构曾经做过测试未清洗的油烟机，在开机时的电流是正常值的3-6倍，这样很容易烧毁电机。所以定期清洗油烟机，对电机是一个很好的保护作用。可以油烟机的使用寿命，油污粘住电机转轴，使电机负荷加大——费电。
若不经常清洗。积油越积越多。顺着烟罩自然倒流，不仅影响饭菜质量，而且还有损酒店信誉。同时，烟道中易寄生老鼠、蟑螂，不符合卫生标准。油腻胶状物扒附在金属表面。还会腐蚀金属材料。缩短烟道使用寿命，所以要定时进行油烟管道清洗。以免发生火灾危险，１、清洗工具，高压水，火碱、电钻、帽顶、帽顶、手套、钢丝球、铲刀、长铲、线轴、板子、钳子、镙丝刀、工作服、水鞋。２、清洗内容。清洗内容包括烟罩表面、烟罩内的灯罩、运水系统、防火网、油烟管道清洗、油烟净化器清洗、风机清洗、环保网清洗、风涡轮清洗排烟口、以及灶台表面，清洁的重点部位是通过排烟口与烟罩同步平行的排烟道。tes3jyq5h5

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刘经理
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