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西点培训学校之烘焙坊的产品陈列技巧也是一种糕点的销售技巧，大家知道多少呢？下面圣诞生日蛋糕小编为大家了烘焙坊的产品陈列技巧知识，希望可以帮助大家！
　　全脂、低脂、脱脂牛奶都可以，甚至很多时候直接用等量清水都可以代替（当然不能代替以牛奶为主料的食物）只是味道会差一些。除特殊的配方通常牛奶是不可以烧开后使用的。会使口感变差没那么爽卝滑，淡奶油也叫稀奶油。一般都指可以打发裱花用的动物奶油。脂肪含量一般淡奶油在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，不含反式脂肪酸。因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。溶点比植物奶油要低一些，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松卝软，目前国内不同品牌中打发难易度不同哦，口感也略有差异，需自己根据喜好选择。
一、圣诞生日蛋糕提示技巧精选7点
1、烘焙产品数量要控制有的烘焙饼店经营者认为烘焙产品比较容易出展示效果，就在自己的店铺放很多烘焙产品，但却会起到相反的效果，让人感觉这个牌子有些“水”，所谓“物以稀为贵”，把好的烘焙产品展示出来会有好的效果。
2、合理利用“活”烘焙饼店卖场的导购员是烘焙产品的活，在店员的服装上展示烘焙产品，这可是宣传的好方法。
3、时间的把握要到位要了解每天来买烘焙产品的人是谁，以面包为例，星期一、二、三、四来的一般是全职，这样可以把一些物美价廉、味道美味的烘焙产品活区。
星期五下午、星期六、星期日，逛店的人多是平时上班的，好把价格中等的烘焙产品展示出来。
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4、卖场陈列要有节奏感不要把色系分的太死板，卖场的左边全是是冷色右边全是暖色太不协调，冷暖搭配要有节奏感。
5、同一色搭配同一色系的烘焙饼店产品一起会给人很舒服的感觉，注意同一色系搭配中不要同样款式、同样长短的一起，以免让人感觉像仓库。
使用即发干酵母时要注意，1、不能直接加入15度以下的水，加入水温过低时先要将面胚搅拌1~2分钟后再将酵母投入到面胚中，2、投入后必须搅拌5分钟左右。搅拌时间短会有残留的酵母粒。3、有的即发干酵母中作为保护剂添加了维他命c，这种情况不需要再添加维他命c，现在我们在市面上买到的酵母是将特定的酵母菌繁殖后的酵母，天然酵母是指以果壳。谷物，蔬菜，水果等附着的多种酵母菌类和为基础繁殖出的酵母。天然酵母中含有多种酵母菌，每种酵母菌发酵都会产生不同的香味，因此天然酵母做出的面包味道要明显好于普通酵母，天然酵母中不仅含有酵母菌。
要把自己主推的烘焙产品活区，把另外的烘焙产品死区，这样可以大大提升烘焙销售。
因而也可在烘焙商品摆放一段时间后，调整货架上的货物，使顾客在重新寻找所需物品时，受到其他物品的吸引，同时对蛋糕店的变化产生耳目一新的感觉。
所以，烘焙蛋糕店店铺的经营者可充分利用这一特征，借商品陈列的不同位置，给顾客以不同视觉感受，大程度的吸引顾客的注意力。
　　(3)组卝织内部气孔均匀，糖分很多品种，介绍的是国内常见的的“砂糖”、“细砂糖”、“糖粉”、“黄糖”、“红糖”。砂糖不管是从甘蔗还是从甜菜的糖，都是具有一定纯度（998%）的蔗糖。这是一种由一分卝子葡萄糖和一份卝子果糖构成的双糖，砂糖也称“白”糖，“食”糖，“标准”糖，或简称“糖”， 砂糖可通卝过晶体大小加以选择，大晶体砂糖可在嘴中咬碎，例如冰糖，小晶体砂糖可以方便的在液卝体中融化，例如做糖浆或直接用于热饮咖啡的糖。还是晶体大小的原因，使得用砂糖制卝作的面点比用糖粉要脆些，味道也比；然而，使用砂糖的面团处理时感觉要硬些。
根据专家所言，顾客视线上下夹角是25°，即顾客在离货架30-50厘米距离间挑选烘焙商品，就能清楚地看到纵向1-5层货架上所放的烘焙商品。
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